Menü
200 g mehlig kochende Kartoffeln
50 g Rosinen
50 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Quark
1 Prise Salz
30 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 EL gemahlene Mandeln
2 Eier (Gew.-Kl. M)
4 bis 5 Würfel Palmin® Kokosfett
150 g Sesam
Kartoffeln waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln abkühlen lassen.
Rosinen abbrausen und abtropfen lassen.
Kartoffeln fein stampfen und mit Mehl, Quark, Salz, Zucker, Zitronensaft, Mandeln, Eiern und Rosinen zu einem Teig verarbeiten. Nun aus der Kartoffelmischung kleine Bälle formen.
In einer tiefen Pfanne das Palmin® erhitzen. Die Außenseite der Kartoffelbälle leicht anfeuchten und in den Sesamkörnern wälzen. Bälle im heißen Kokosfett 3 bis 4 Minuten ausbacken.
Für ein optisches Highlight sorgt eine Mischung aus weißem und schwarzem Sesam.
Peter Kölln GmbH & Co. KGaA,
Westerstraße 22–24, 25336 Elmshorn, Deutschland