SCHRITT 1:
Den Wirsing halbieren, von Strunk befreien, die Blätter abtrennen, waschen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, zur Hälfte mit einer Zestenreibe abreiben. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen.