Palmin® Kokosfett ist der Geheimtipp für Glasuren, denn mit Palmin® zubereitet lassen sich diese leichter auftragen. Außerdem setzt Palmin® die Schnittfähigkeit von Glasuren herauf und gibt ihnen zusätzlichen Glanz. Dies gilt für die klassische Schoko-Glasur ebenso wie für Glasuren mit Kaffee oder Fruchtsaft.
Eclairs mit Erdbeerfüllung Eclairs mit ErdbeerfüllungFotografin: Maike Jessen FotografieZutaten für ca. 12 Stück: Für den Brandteig: 6 Würfel Palmin® Kokosfett 250 ml Wasser 1 Prise Salz 250 g Mehl 4 EL Zucker 6 Eier Für die Erdbeer-Mascarpone-Füllung: 400 g Erdbeeren 1 Vanilleschote 150 ml Sahne 1 Pck. Sahnesteif 250 g Mascarpone 150 g Magerquark 80Zum Rezept
Weihnachtsstern Spitzbuben Weihnachtsstern SpitzbubenFotografin: Maike Jessen FotografieZutaten für 20-25 Stück: 200 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 7 Würfel Palmin® Kokosfett 100 g Mandelmus 1 Vanilleschote 100 g Zucker 1 Ei 200 g Aprikosenkonfitüre ohne Stückchen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Mehl in eine Schüssel sieben und mit gemahlenen Mandeln,Zum Rezept
Krapfen zum Karneval Krapfen zum KarnevalFotografin: Maike Jessen FotografieZutaten für 12 Stück: Für die Krapfen: 130 ml Milch 100 g Butter 30 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 30 g frische Hefe 2 Eier 2 Eigelbe 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 Würfel Palmin® Kokosfett 200 g Zucker zum Wälzen Für die Füllungen: 1 VanilleschoteZum Rezept
Stollenkonfekt Zutaten für 30-35 Stück: 9 Würfel Palmin® Kokosfett 100 g Zucker 1 Bio-Orange, davon der Abrieb 1 Päck. Vanillezucker 200 g Magerquark 300 g Mehl 2 TL Backpulver 4 EL Orangensaft 100 g Cranberrys, getrocknet 100 g gehackte Pistazien 100 g gehackte Mandeln 1,5 TL gemahlener Kardamom 1,5 TL Zimt ½ TL gemahlener IngwerZum Rezept
Schoko-Tartelettes Zutaten für ca. 6 Stück: Für den Teig: 250 g Mehl 140 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 70 g Zucker Hülsenfrüchte zum Blindbacken der Tartelettes Für die Füllung: 200 ml Sahne 300 g Schokolade (je nach Geschmack Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Man kann beide Sorten auch prima 50:50 mischen) 1 EL Zucker 2Zum Rezept
Schokoladenkringel Zutaten für ca. 9 Stück: 300 g Deiner Lieblingsschokolade 1 Würfel Palmin® Kokosfett 1 TL Zimt ¼ TL weihnachtliche Gewürze wie Nelken, Kardamom und Muskatnuss Für die Dekoration: Je nach Geschmack bunte Zuckerstreusel, gehackte Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse. Kakaonibs, gefriergetrocknete Himbeeren, geriebene weiße Schokolade, gehackte Salzmandel oder auch einfach ein gutes Salz mit Rosenblüten.Zum Rezept
Mandelstangen Zutaten für ca. 30 Stück: 400 g Marzipanrohmasse (aus dem Kühlschrank) 150 g Puderzucker 15 g Stärke 50 g gemahlene Mandeln 2 Eiweiß 150 g Mandelblättchen 150 g Zartbitterschokolade 1 Würfel Palmin® Kokosfett Zubereitung Kaltes Marzipan grob mit einer Reibe reiben. Zusammen mit dem Puderzucker, Stärke, Mandeln und 2 Eiweiß vermengen und in einenZum Rezept
Igel-Kekse Zutaten für ca. 20 Stück: Für den Mürbeteig: 300 g Mehl 200 g weiche Butter 100 g Puderzucker 1 Eigelb 1 Prise Salz Für den Guss: 100 g Vollmilchschokolade 1 Würfel Palmin® Kokosfett Schokoladenstreusel Haselnusskrokant Zubereitung Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Anschließend für 1 Stunde inZum Rezept
Heiße Schokolade am Stiel Zutaten für ca. 15 Stiele: 200 g Schokolade (Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade) 1 Würfel Palmin® Kokosfett 1 TL Zimt Garnierung: Mini-Marshmellows Kleine Karamellstückchen Geriebene weiße Schokolade Zubereitung Die Schokolade zusammen mit Palmin im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zimt hinzugeben und verrühren. Die Masse in kleine Silikonförmchen geben und inZum Rezept
Gewürzmandeln Zutaten: 300 g ganze, ungeschälte Mandeln 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade 2 Würfel Palmin® Kokosfett 1 ½ TL Zimt 180 g Puderzucker Zubereitung Backofen vorheizen. Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen ca. 10 Minuten rösten und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Schokolade zusammenZum Rezept
Shortbread mit Karamell und Schokolade Zutaten für ca. 16 Stück: Für den Teig: 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g Butter 1 Prise Salz Für die Karamellfüllung: 100 g Butter 90 g Zucker 400 ml gesüßte Kondensmilch 1 EL Zuckerrübensirup Für die Schokoladenglasur: 300 g Zartbitterschokolade 2 Würfel Palmin® Kokosfett ZubereitungZum Rezept
Schokokonfekt Zutaten für ca. 20 Stück: 3 Reiswaffeln 500 g weiße Kuvertüre 4 Würfel Palmin® Kokosfett 100 g Haselnusskerne 100 g Pistazienkerne 150 g Cranberrys Zubereitung Reiswaffeln grob hacken. Ebenso die Kuvertüre. Kuvertüre mit Palmin® schmelzen. Haselnüsse, Pistazien, Cranberrys und zerkleinerte Reiswaffeln untermischen. Gut verrühren. Eine Kastenform (ca. 20 x 11 cm) oder eine flache,Zum Rezept
Donauwelle Zutaten für ca. 16 Stück: Für den Teig: 300 g weiche Butter 200 g Zucker 6 Eier (Gew.-Kl. M) 100 ml Milch 275 g Mehl 125 g Kölln Instant Flocken 1. Pck. Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Kakaopulver 1 großes Glas Schattenmorellen, abgetropft Für die Buttercreme: 2 Beutel Puddingpulver, Vanille 80 g ZuckerZum Rezept
Bruchschokolade Bruchschokolade 3 Würfel Palmin® Kokosfett 600 g Schokolade nach Wahl Zum Bestreuen: z. B. Zuckerstreusel kleine Salzbrezeln gefriergetrocknete Himbeeren Schokolinsen Meersalz Mini-Marshmallows Zubereitung Schokolade grob zerkleinern. Zusammen mit Palmin® über dem Wasserbad schmelzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Schokomasse aufs Backblech geben und glatt streichen. Mit Zutaten nach Wahl verzieren. Zubereitungszeit: ca. 30Zum Rezept
Geburtstagszug Zutaten für 1 Kastenform 25×10 cm für die Lokomotive und für 2 Waggons den Kuchen doppelt backen Für den Marmorkuchen: 200 g Palmin® Kokosfett 160 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier, Gr. M 280 g Mehl, Type 405 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 80 ml Milch 20 g Kakaopulver Für den Guss:Zum Rezept
Schoko-Orange Layer Cake Zutaten Für den Teig: 200 g Zartbitter Schokolade 250 g Butter 100 g brauner Zucker 4 Eier (Gew.-Kl. M) 250 g Mehl 1,5 TL Backpulver 2 EL Kakaopulver 200 g Schmand Für die Orangen-Creme: 250 g zimmerwarme Butter 250 g Puderzucker 300 g Frischkäse 4 cl Orangenlikör (z.B. Cointreau) 3 EL OrangenZum Rezept
Espresso-Trüffel Espresso-TrüffelCopyright: Getty Images / ALLEKOZutaten Für ca. 30 Stück: 150 g Zartbitterkuvertüre 150 g Vollmilchkuvertüre 1 Würfel Palmin® Kokosfett 100 ml Schlagsahne 2 EL Honig 1 EL Espressopulver – wasserlöslich Prise Salz Kakaopulver Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Kuvertüren grob hacken und zusammen mit Palmin® in einem Wasserbad erhitzen. Sahne, Honig, EspressopulverZum Rezept
Rumkugeln RumkugelnCopyright: Getty Images / SzakalyZutaten Für ca. 30 Stück: 350 g Kuchenreste – am besten Marmorkuchen, Rührkuchen oder ähnliches 4 EL Rum – wahlweise können diese auch durch 6 Tropfen Rum Aroma ersetzt werden ½ Würfel Palmin® Kokosfett 200 g Zartbitterschokolade 2 EL Kakaopulver 2 EL Puderzucker Vollmilchschokostreusel Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)Zum Rezept
Kokos-Pralinen Kokos-PralinenCopyright: Getty Images / knapeZutaten Für ca. 30 Stück: 2 EL Schokocreme 2 Würfel Palmin® Kokosfett 75 ml Kokosmilch 100 g Kokosraspeln 200 g Zartbitterkuvertüre Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Schokocreme und Palmin® im Wasserbad schmelzen. Kokosmilch und Kokosraspeln – bis auf 4 EL, die Sie zur Seite stellen – einrühren undZum Rezept
Profiteroles mit Schokolade Profiteroles mit SchokoladeCopyright: Getty Images / MarkGillowZutaten: 3 Würfel Palmin® Kokosfett 120 ml Wasser 130 ml Milch 1 Prise Salz 1 El Zucker 150 g Mehl 4 Eier 250 g Zartbitter Schokolade 200 ml Schlagsahne Zubereitungszeit: 90 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Palmin® in einem Topf verflüssigen und mit dem Wasser, der Milch,Zum Rezept
Lebkuchen Schneeflocken Lebkuchen SchneeflockenCopyright: Getty Images / eli_asenovaZutaten Für ca. 50 Kekse: 350 g Zuckerrübensirup 150 ml Wasser 100 g brauner Rohrzucker 5 Würfel Palmin® Kokosfett 770 g Mehl 5 TL Lebkuchengewürz 1,5 TL Natron 1 TL Salz 80 g gesiebter Puderzucker bunte Perlen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Sirup, Zucker, Wasser undZum Rezept
Cake Pops á la Rudolph Cake Pops á la RudolphCopyright: Getty Images / Mladen_KosticZutaten für 15 Stück: Für die Cake Pops: 1 Rührkuchen (z.B. Marmorkuchen) 125 g Frischkäse 50 g Palmin® soft 2 EL Wasser 1 TL Vanillearoma 150 g Puderzucker 15 Eiswaffeln Für die Glasur und Deko: Kleine Salzbrezeln Puderzucker goldene Lebensmittelfarbe 200 g ZartbitterkuvertüreZum Rezept
Mince Pies Mince PiesCopyright: Getty Images / Sam EdwardsZutaten für 12 Stück: Für die Füllung: 2 Äpfel 1 Vanilleschote 100 g Rosinen 100 g Sultaninen 100 g getrocknete Cranberries Saft von 2 Oranges 1 EL Palmin® soft 1 TL Zimt 1 TL Ingwer Für den Teig: 400g gemahlene Mandeln 6 EL Palmin® soft 4 WL Wasser 400gZum Rezept
Marmorkuchen amerikanisch Marmorkuchen amerikanischCopyright: Getty Images / LauriPattersonZutaten Für den Basisteig: 200 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 120 g Palmin® soft 350 g Zucker 4 Eier 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck Vanillezucker 120 ml Milch Für den Schokomix: 3 EL Kakao 1 EL Milch Für die Glasur: 170 g Palmin® softZum Rezept
Schokocremetorte á la Jackson Pollock Schokocremetorte á la Jackson PollockCopyright: Getty Images / GMVozdZutaten Für 3 Schokokuchenböden: 4 Eier (Gew.-Kl. M) 400 g Zucker 240 g Palmin® soft 400 g Mehl 80 g Kakaopulver 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver 1 TL Natron 3 TL Vanillezucker 300 ml Milch Für die Schokocreme: 360 g geschmolzene ZartbitterschokoladeZum Rezept
Süße Kartoffelbällchen Süße KartoffelbällchenCopyright: iStock.com / OleshZutaten Für 4 Portionen: 200 g mehlig kochende Kartoffeln 50 g Rosinen 50 g Weizenmehl (Type 405) 150 g Quark 1 Prise Salz 30 g Zucker 1 EL Zitronensaft 2 EL gemahlene Mandeln 2 Eier (Gew.-Kl. M) 4 bis 5 Würfel Palmin® Kokosfett 150 g Sesam Zubereitungszeit: 90 MinutenZum Rezept
Orangencreme mit Feigen Orangencreme mit FeigenCopyright: iStock.com / ShyManZutaten Für 4 Portionen: 4 Orangen 75 g Puderzucker 1/4 Würfel Palmin® Kokosfett 2 EL Zitronensaft 2 TL Honig Zimt 2 essreife Feigen 125 g Quark – je fetter, desto cremiger Außerdem Pfefferminzblätter Zubereitungszeit: 90 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Drei Orangen auspressen und das Fruchtfleisch aussieben. DieZum Rezept
Tarte Tatin mit Quitten Tarte Tatin mit QuittenCopyright: Getty Images / sbossertZutaten Für 1 Tarte: Für den Teig 75 g Butter 100 g Weizenmehl (type 405) 30 g Zucker 1 Ei (Gew.-Kl. M) 25 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz Für den Belag 2 mittelgroße Quitten 25 g Palmin® soft 60 ml Apfelsaft 100 g ZuckerZum Rezept
Bratapfel mit Zimt-Sahne Bratapfel mit Zimt-SahneCopyright: Getty Images / sveraZubereitung Äpfel waschen. Mit einem Messer den oberen Teil des Apfels entfernen und den Boden begradigen. Kerngehäuse herausschneiden. Die Schnittstellen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Palmin® schmelzen und mit Marzipan, Vanillezucker, Zimt, Salz und weiteren Zutaten nach Wunsch miteinander verkneten und dieZum Rezept
Gruselig leckere Mini-Amerikaner mit Spinnennetzen und Kürbisfratzen Halloween-AmerikanerCopyright: Getty Images / mediaphotosZubereitung Palmin® schmelzen und zusammen mit den weiteren Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Spritztüte füllen. Etwa 1 cm große Teigtupfer auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mini-Amerikaner im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 15-20Zum Rezept
Schaurig-haarige Spinnen-Cupcakes SpinnenmuffinsCopyright: Getty Images / ClarkandCompanyZubereitung Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Zunächst Palmin® im Wasserbad schmelzen. Danach mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Kakaopulver mit 2 EL heißem Wasser glatt rühren und unter die Kokosfett-Ei-Masse geben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit der saurenZum Rezept
Kokos-Schoko-Riegel Zubereitung Palmin® Kokosfett bei Bedarf schmelzen und Sahne hinzufügen. Kokosfett-Sahne-Gemisch aufkochen, Zucker, Vanillezucker und Salz darin lösen. Die Kokosflocken hinzufügen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Frischhaltefolie auslegen, die Füllung hineingeben und sehr flach und fest andrücken. Die Kokosmasse für mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Anschließend in Rechtecke schneiden.Zum Rezept
Karamell-Konfekt Karamell-PralinenCopyright: Getty Images / Lauri PattersonZutaten Für ca. 45 Stück: 350 g Zucker 2 EL Honig 250 ml Kondensmilch 250 ml Sahne 200 g feine Schokolade (70% Kakaoanteil) 2 Würfel Palmin® Kokosfett 3 EL grobes Meersalz Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Zucker mit Honig, Kondensmilch und Sahne in einen breiten Topf geben,Zum Rezept
Aus’zogene Küchlein Zutaten Für 12 Stück: 1⁄4 l Vollmilch (3,5 % Fett) 20 g frische Hefe 350 g Weizenmehl (Type 405) 150 g Kölln Instant Flocken 2 Eier (Gew.-Kl. M) 1 Eiweiß (Gew.-Kl. M) 30 g Zucker 1 Prise Salz 3 EL zerlassene Butter Palmin® Kokosfett zum Frittieren (Menge je nach Größe der Friteuse) ZuckerZum Rezept
Schokoladina Zutaten Für ca. 30 Stück: 4 Würfel Palmin® Kokosfett 50 g Zartbitter-Schokolade 20 g Kakaopulver 50 ml Vollmilch 75 g Zucker 6 große, eckige Oblaten (12 cm x 20 cm) Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit) Zubereitung Palmin® mit Schokolade, Kakaopulver, Milch und Zucker unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Die Masse abkühlen lassen bisZum Rezept
Knusprige Hafercrossies Zutaten Für ca. 40 Stück: ½ Packung (125 g) Palmin® Kokosfett 75 g Vollmilch-Kuvertüre 25 g Kakaopulver 75 ml Vollmilch 125 g Puderzucker 100 g Mandeln, gehobelt 100 g Kölln Vollkorn Haferfleks® Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zubereitung Palmin® Kokosfett mit Kuvertüre, Kakaopulver, Milch und Puderzucker unter Rühren schmelzen. Mandeln in einer beschichteten PfanneZum Rezept
Donauwellen Zubereitung Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Mehl, Instant Flocken sowie Backpulver nach und nach dazugeben. Zwei Drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Das andere Drittel des Teiges mit Kakaopulver vermengen und auf dem hellen Teig verteilen. Die Kirschen darauf geben und etwas eindrücken.Zum Rezept
